Risotto pere e Miele di Arancio e Zafferano Leprotto

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  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Risotto pere e Miele di Arancio e Zafferano Leprotto

Ingredienti

  • 50 g di miele di Arancio allo Zafferano Leprotto o 50 g di miele e ½ bustina di Zafferano Leprotto
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 250 g di #pere
  • 200 di formaggio formaggio a pasta cruda
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 scalogno
  • 50 g di burro
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

  1. Preparate il brodo vegetale come d’abitudine e tenetelo in caldo. In un tegame largo scaldate una noce di burro e fate rosolare lo scalogno tritato e tostate il riso. Sfumate con il vino. Proseguite la cottura aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo, fino ad assorbimento.

  2. Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti e tenetele da parte. Tagliate il formaggio a pasta cruda a cubetti. Quando il riso sarà quasi cotto aggiungete le pere, il burro ed il formaggio. Fate mantecare e poi servite ben caldo. Impiattate decorando con qualche fettina di pera e delle gocce di miele allo Zafferano Leprotto.