Purè filante allo zafferano

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  • Pronto in : 30 min
  • Persone: 6
  • Portata: Contorni
Purè filante allo zafferano

Ingredienti

  • 150 g di mozzarella di bufala
  • 500 g di patate
  • 400 ml di latte
  • 20 g di formaggio grattugiato
  • 2 bustine di Zafferano Leprotto
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Lava le patate e cuocile per 20 minuti in una pentola a pressione, una volta cotte lasciale raffreddare.
    Nel frattempo, taglia a dadini la mozzarella. Quindi pela le patate e poi le passale allo schiacciapatate.

  2. Sciogli lo zafferano in un pentolino con il latte tiepido.

  3. In una pentola versa le patate schiacciate, aggiungi il formaggio grattugiato, i dadini di mozzarella e un pizzico di sale.

  4. Amalgama bene con un mestolo di legno. Aggiungi poi il latte con lo zafferano, continuando a mescolare con il mestolo di legno fino a ottenere un purè filante.

  5. Spegni la fiamma e servi guarnendo con pepe e prezzemolo.