Gelato allo Zafferano con Caramello
Ingredienti
- 500 g. di gelato fiordilatte
- 1 bustina di zafferano
- 8 biscotti "lingue di gatto"
- 100 ml. di latte
- 100 g. di zucchero
- 60 ml. di panna da montare
Preparazione
Preparate la salsa caramello facendo bollire il latte con lo zucchero fino a quando, riducendosi, assumerà un bel colore marrone caramellato. Unite la panna senza montarla e lasciate addensare la salsina per un paio di minuti. Spegnete e lasciate raffreddare.
Versate il gelato in una ciotola, unite lo zafferano e mescolate con una frusta fino a quando lo zafferano si sarà amalgamato al gelato. Raccogliete il gelato con l’apposito attrezzo per fare le palline, distribuite in 4 coppette, guarnite con la salsa caramello e le lingue di gatto.