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Piselli Speck e Zafferano

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  • Pronto in : 20 min
  • Persone: 4
  • Portata: Contorni
Piselli Speck e Zafferano

Ingredienti

  • 600 g. di piselli sgranati
  • 100 g. di speck a dadini
  • 1 scalogno
  • 1 bustina di zafferano
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo
  • olio di oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Pulite lo scalogno, tritatelo e fatelo rosolare in una padella con l’olio, lo speck e i piselli. Aggiungete il vino e fate evaporare. Unite il prezzemolo, aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire per 5 minuti.

  2. Sciogliete lo zafferano in poca acqua calda, unitelo al tutto e lasciate cuocere ancora per 10 minuti.