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Spaghetti gialli al guanciale e pecorino

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  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Spaghetti gialli al guanciale e pecorino

Ingredienti

  • 320 g. di spaghetti
  • 150 g. di guanciale
  • 50 g. di pecorino
  • 1 mazzetto di timo
  • 1 bustina di zafferano
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Soffriggete in una padella con l’olio il guanciale tagliato a listarelle fino a quando sarà dorato e croccante.

  2. Aggiungete lo zafferano diluito in un mestolo con l’acqua di cottura della pasta.

  3. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il guanciale, il pecorino grattugiato, il pepe e una manciatina di foglie di timo.