Polpette su stecco
Ingredienti
- 200 g di pollo
- 150 g di patate lesse
- 40 g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di latte
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 2 rametti di timo
- 5 g di erba cipollina fresca
- sale q.b.
- 1 tuorlo d’uovo
- 300 ml di olio di arachidi
Preparazione
Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua salata, poi scolale e lasciale intiepidire.
Taglia il petto di pollo in piccoli pezzetti, poi frullalo con un mixer e mettilo in una ciotola, nella quale aggiungerai il formaggio grattugiato, il tuorlo, il latte con lo zafferano sciolto all’interno, il timo, l’erba cipollina tagliuzzata, le patate schiacciate con una forchetta e il sale.
Mescola tutto e trasferisci l’impasto negli stampini, livella la superficie di ciascuno, poi inserisci gli stecchi in legno; riponi tutto in congelatore per almeno 1 ora.
Scalda l’olio e friggi 2-3 polpette su stecco per volta, fino a completa doratura.
Lascia assorbire su carta da cucina e servi.