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Crostini di baccalà e Zafferano Leprotto

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Crostini di baccalà e Zafferano Leprotto

Ingredienti

  • 800 g di baccalà già ammollato
  • 200 ml di olio extravergine d’oliva
  • 200 ml di latte
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 4 fette di pane casereccio
  • q.b. sale e pepe e prezzemolo

Preparazione

  1. Mettete il baccalà in un tegame con 150 ml. di latte, copritelo con acqua fredda, salate e portate a ebollizione rimestando di tanto in tanto.

  2. Cuocete per 20 minuti poi scolate il baccalà, pulitelo e tagliatelo a pezzettini. Mettetelo in una ciotola, aggiungete il latte rimanente dove avrete precedentemente sciolto lo zafferano e versate l’olio a filo; mescolate energicamente con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto omogeneo.

  3. Aggiustate di sale e pepe e spolverate con il prezzemolo. Servite a piacere su crostino di pane.