Crostini con spuma dorata
Ingredienti
- 250 g di formaggio cremoso (robiola o ricotta)
- 100 ml di panna fresca
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 1 cucchiaio di erba cipollina
- 2 cucchiai di latte
- 30 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con il parmigiano e l’erba cipollina. Incorpora delicatamente la panna fredda al composto dopo averla montata con una frusta a mano fino a diventare spumosa.
Aggiungi lo zafferano sciolto nel latte tiepido, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
Aggiusta di sale e pepe e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
Servi su crostini di pane integrale, se ami i contrasti sia di colore che consistenza.