Sciogliete lo zafferano nel latte. Unite la farina, il sale, lo zucchero e il burro freddo a pezzetti e impastate in modo da formare un composto sabbioso.
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Per la pasta brisè: impastate la farina col burro, aggiungete un po’ d’acqua in cui avrete sciolto lo zafferano e un pizzico di sale.
Mondate e affettate le cipolle, quindi fatele rosolare con il burro in un tegame.
Lavorate il formaggio cremoso con lo zafferano stemperato nel latte tiepido e l’aneto tritato grossolanamente.
Preparate la frolla frullando nel mixer il burro con la farina fino ad ottenere un composto omogeneo di consistenza sabbiosa
