Toast classico con stracchino allo zafferano

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Toast classico con stracchino allo zafferano

Ingredienti

  • 8 fette di pancarrè
  • 4 fette di prosciutto cotto (fetta alta)
  • 1 scalogno
  • 100 g. di piselli
  • 100 g. di stracchino
  • ½ bustina di zafferano
  • sale e pepe q.b
  • 20 g. di burro
  • 2 cucchiai di olio

Preparazione

  1. In una padella con l’olio fate saltare lo scalogno con i piselli per 5 minuti. Unite il prosciutto tagliato a cubetti e lo zafferano sciolto in poca acqua calda.
  2. Farcite i pancarrè con la crema di piselli e formaggio schiacciando bene e chiudete il toast. Riscaldate la padella con il burro e dorate tutte e due le parti. Servite caldi.