Seppie gialle con piselli

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  • Pronto in : 40 minuti
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Seppie gialle con piselli

Ingredienti

  • 800 g di seppie già pulite
  • 500 g di piselli
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 bustina di zafferano leprotto
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 dl di olio EVO
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

  1. In una padella, scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio e poi eliminatelo. Unite quindi le seppie tagliate a striscioline, i tentacoli tagliati a pezzetti e i piselli, e fate rosolare a fuoco vivo per qualche minuto.

  2. Spruzzate con il vino bianco e fatelo sfumare. Salate, pepate e cuocete per circa 20 minuti o comunque fino a quando le seppie saranno tenere.

  3. Stemperate lo zafferano in un cucchiaio di acqua tiepida, aggiungetelo alle seppie e mescolate bene. Spegnete il fuoco e trasferite seppie e piselli su un piatto da portata e servite subito.