Omino di pomodoro con zafferano e cous cous alle verdure
Ingredienti
- 3 pomodori ramati
- 100 grammi di cous cous
- 1 bustina di zafferano
- 2 zucchine
- 1 peperone giallo
- 2 olive nere
- 2 sottilette
- finocchietto
- Sale, pepe e olio extra vergine di oliva q.b.
Preparazione
Incidete i pomodori nella parte alta, creando un’apertura che consenta di svuotare il contenuto; prendete la zucchina e utilizzate solo la parte verde tagliandola a cubetti molto piccoli, stessa cosa per il peperone.
In un pentolino scaldate un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungete il cous cous con mezzo bicchiere d’acqua e la bustina di zafferano e cuocete per circa 5minuti.
In un altro pentolino, con un filo di olio, cuocete per circa 5minuti la zucchina e il peperone precedentemente tagliati, unite poi il tutto al cous cous; condite con sale e pepe e riempite i pomodori facendo inmodo che la parte superiore rimanga rialzata.
Tagliate le sottilette a forma di cuore che serviranno per creare i piedini dei nostri omini, e create anche delle mezzelune che serviranno per creare le bocche. Con delle rondelle di olive nere fate gli occhi, mentre con un ciuffetto di finocchietto i capelli.