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Insalata Belga con Crema allo Zafferano

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Insalata Belga con Crema allo Zafferano

Ingredienti

  • 400 g. di insalata belga
  • 80 g. di sedano
  • 160 g. di philadelphia
  • prezzemolo tritato
  • 1/2 bustina di zafferano
  • 1/4 di bicchiere di latte
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliate molto finemente il sedano, versatelo in una ciotola con il formaggio, il prezzemolo tritato, lo zafferano precedentemente sciolto in poco latte caldo e aggiustate di sale e pepe. Sbattete il tutto con un cucchiaio di legno oppure se preferite con uno sbattitore elettrico. Mettete la crema ottenuta in frigorifero a raffreddare.

  2. Mondate l’insalata, disponete le foglie a corona su un piatto da portata, distribuitevi sopra la crema e servite in tavola.

  3. In alternativa potete aggiungere nella crema altre verdure crude tipo finocchi o carote. Inoltre è possibile utilizzare questa crema per condire qualsiasi tipo di verdura cruda.