cos

Terrina di ziti e verdure allo zafferano

0.0/5 su (0 voti)
  • Pronto in: 45 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Terrina di ziti e verdure allo zafferano

Ingredienti

  • 300 g. di ziti
  • 2 carote
  • 2 zucchine piccole
  • 1 costa di sedano
  • 200 ml. di besciamella pronta
  • 1 bustina e ½ di zafferano
  • 40 g. di grana grattuggiato
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Pulite le verdure, tagliatele a bastoncini e fatele rosolare con l’olio per 10 minuti.

  2. In un’altra padella tritate lo scalogno, soffriggetelo nell’olio, unite lo zafferano sciolto in poca acqua calda e fate insaporire per qualche istante. Aggiungete la besciamella e lasciate intiepidire.

  3. Cuocete gli ziti, scolateli bene al dente e tagliateli secondo la misura della pirofila che utilizzerete. Raccoglieteli in una terrina, conditeli con la besciamella, il grana e unite le verdure.

  4. Trasferite il tutto nello stampo da plum cake foderato con un foglio di carta da forno e infornate a 200°C per 20 minuti.

  5. Decorate con qualche strisciolina di zucchina ricavata con il pelapatate e scottata per pochi secondi in acqua bollente salata.