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Tacchino con Porri e Zafferano

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  • Pronto in: 30 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Tacchino con Porri e Zafferano

Ingredienti

  • 600 g. di fesa di tacchino a fettine sottili
  • 2 porri
  • 4 cucchiai di farina
  • 2 bustine di zafferano
  • 2 cucchiai di salsa Worcester
  • 4 cucchiai di panna liquida
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 bicchiere di brodo
  • 4 cucchiai di olio di oliva,
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Lavate e affettate i porri, cuoceteli in una casseruola con un cucchiaio di olio, sale e un po' di brodo  per 10 minuti. Aggiungete la panna e lo zafferano, fate addensare e spegnete. Tagliate la fesa a  listarelle di 3/4 cm., passatela nella farina.

  2. Riscaldate l'olio rimasto in una padella antiaderente, rosolatevi le listarelle ed eliminate l'unto in  eccesso. Salate e pepate la carne, spruzzatela con la salsa worcester, con il vino e, quando sarà  evaporato, bagnate con il brodo.

  3. Lasciate cuocere la carne fino a quando il fondo di cottura si sarà addensato, aggiungete i porri  stufati con la loro salsina a base di panna e lasciate insaporire tutto per un minuto.