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Sedani lisci con panna e gamberi allo zafferano

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  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Sedani lisci con panna e gamberi allo zafferano

Ingredienti

  • 320 g. di sedani
  • 200 g. di fumetto di pesce
  • 20 code di gambero sgusciate
  • 100 ml. di panna liquida
  • 50 ml. di vino bianco secco
  • 1 cipolla
  • dragoncello
  • 1 bustina di zafferano
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe q.b

Preparazione

  1. In una padella scaldate un filo d'olio e rosolate le code di gambero, salate e pepate. In una larga padella, soffriggete in poco olio la cipolla tritata; versate il vino e fate evaporare, unite una bustina di zafferano e il fumetto di pesce. Aggiungete la panna abbassate la fiamma e cuocete lentamente per 6 minuti, quindi filtrate il sugo.

  2. Riversate la salsa filtrata nella padella, alzate la fiamma unite la pasta scolata al dente, le code di gambero rosolate e saltate velocemente il tutto per fare insaporire la pasta; impiattate con una macinata di pepe, dragoncello fresco e servite.