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Pizzette allo Zafferano

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Pizzette allo Zafferano

Ingredienti

  • 600 g di farina
  • 2 bustine di zafferano
  • lievito di birra
  • scaglie di parmigiano reggiano
  • passato di pomodoro
  • filetti di acciughe
  • origano
  • olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Sciogliete il lievito in poca acqua e così lo zafferano. Iniziate a fare l'impasto con la farina lavorandolo  ben bene; lasciate poi che l'impasto riposi coperto da un telo in modo che possa lievitare.

  2. Formate poi delle piccole pizzette sottili del diametro di circa 8 cm e sistematele su una teglia da  forno già opportunamente oliata sul fondo. Su ogni pizzetta mettete un poco di pomodoro, un  quarto di acciuga, origano e scaglie di parmigiano reggiano, infornate a temperatura di 180 °C per  alcuni minuti. Servite calde sono una vera squisitezza.