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Pizza margherita allo Zafferano

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  • Pronto in: 30 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Pizza margherita allo Zafferano

Ingredienti

  • 40 g. di lievito di birra
  • 600 g. di farina più il necessario per la spianatoia
  • 4 cucchiai di olio extravergine
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 bustine di zafferano
  • 150 g. di mozzarella
  • 250 g. di polpa di pomodoro
  • 1 manciata di foglie di basilico

Preparazione

  1. In una terrina capiente preparate 600 g. di farina e mescolate assieme il lievito di birra e lo zafferano,  dopodichè versate 300 gr d'acqua tiepida e iniziate ad amalgamare la pasta, quando l'impasto avrà assorbito l'acqua, versate l'olio e finite aggiungendo il sale. Continuate a lavorare l'impasto con un cucchiaio di legno fino a quando non risulterà molto liscio.

  2. Formate una bella palla con l'impasto, trasferitela in una terrina con il fondo leggermente unto d'olio, coprite con uno straccio e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 3-4 ore.

  3. Una volta lievitato, prendete l'impasto e dividetelo in 4 parti, non dovete reimpastarlo, potete semplicemente fare una croce con un bel coltello sulla massa pasta e tagliare fino in fondo ottenendo 4 fette, arrotondatene la forma ottenendo 4 palle più piccole. Stendete ogni palla di pasta con le mani, direttamente in singole teglie da forno di forma circolare.

  4. Condite la pizza coprendola con la polpa di pomodoro, la mozzarella finemente sminuzzata e le foglie di basilico. Accendete il forno al massimo (circa 250°), quando avrà raggiunto la temperatura infornate una pizza per volta e fate cuocere per circa 10 minuti.