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Mozzarelline fritte allo zafferano

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Mozzarelline fritte allo zafferano

Ingredienti

  • 12 bocconcini di mozzarella
  • 2 bustine di zafferano
  • 200 g. di farina
  • pangrattato q.b.
  • olio e sale q.b.

Preparazione

  1. Settacciate la farina in una ciotola, sciogliete lo zafferano in acqua calda e unitelo alla farina, infine aggiungete il sale. Aggiungete acqua e amalgamate con una frusta fino ad ottenere una pastella molto fluida. Immergete le mozzarelline nella pastella e poi trasfereritele nel pangrattato.

  2. Scaldate l'olio in una casseruola fino a quando sarà bollente, friggete le mozzarelline facendo attenzione a prelevarle dalla pentola prima che si sciolgano, fate asciugare l'olio in eccesso su carta assorbente e servite caldissime.