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Fusilli verza e zafferano

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  • Portata: Primi
Fusilli verza e zafferano

Ingredienti

  • 350 g. di fusilli
  • 300 g. di cavolo verza
  • 150 g. di salsiccia
  • 2 cucchiai di panna
  • 2 bustine di zafferano
  • 1 cipolla
  • olio extra vergine di oliva
  • pecorino romano grattugiato
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Lavate le foglie di cavolo verza e tagliatele a listarelle. In una padella con l’olio fate soffriggere la cipolla tritata e la salsiccia sgranata a pezzetti; fate colorire leggermente.
  2. Aggiungete quindi le striscioline di verza, salate, cuocete coperto per 10 minuti e aggiungete, se necessario, un filo di acqua. Sciogliete lo zafferano in 2 cucchiai di panna, versate in padella e cuocete altri 5/6 minuti.
  3. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela in padella con il condimento. Servite spolverizzando con pecorino romano grattugiato, se di gradimento.