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Biscottini salati

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Biscottini salati

Ingredienti

  • 100 g. di farina
  • 100 g. di robiola fresca
  • 40 g. di burro o margarina
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 tuorlo d’uovo
  • ½ bustina di zafferano
  • sale e pepe q.b.
  • per decorare, rapanelli a rondelle
  • origano fresco

Preparazione

  1. Setacciate la farina in una ciotola larga, unite al centro la robiola, il parmigiano, il burro a temperatura ambiente, il tuorlo d’uovo, lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua tiepida, sale e pepe.

  2. Impastate rapidamente il composto, avvolgetelo in un foglio di pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno 20 minuti. Stendete poi la pasta a uno spessore di 5 mm.

  3. Accendete il forno a 180°C. Tagliate con una formina o la rotella dei ravioli tanti biscottini e metteteli sulla placca del forno coperta con carta da forno. Cuocete per 10 minuti finché saranno leggermente dorati. Estraete dal forno, lasciate raffreddare e decorate con i rapanelli a rondelle e l’origano fresco.